肉质固有的口感和醇香,即使很少佐料和调味的○水煮肉,依然散发出肉香。这种关于餐桌上的肉的记忆在如今四五十岁以上的【中年人,其实并不遥远。也就是在二十多年前,对他们中的很多人来说,每一次吃肉的经历均带给他们很好的享受。当时他们更没◤有想到二十年后的今天,尽管大鱼大肉是稀松平常的事,但是到现在很多人对今天的肉已经兴起“今非昔比、大不如前”之慨了。
想想其中的变化,不少人会觉得尴尬和无奈▆。八十年代吃肉也不见得非常容易,打拼吧二十多年,生活好了,日子小康甚至腰缠万贯了,一席的肉菜,举箸不定,不是太富裕油水养坏了胃口ㄨ。吃一口吧,鸡肉仿佛面粉,猪肉恰似树皮,让人难生吃№的兴致。纵使外∏面的饭馆也是,为使肉味的苍白得到填补,只好往锅里挥洒大量的调味料,试图调起食客的胃口。
这是如今生活中很◎常见的现象,我们大多数人都在经历着。而这些肉的制造者,便是鸡鸭¤鹅猪羊狗等的养殖者,跟厨房里挥洒大量调味料的厨师一样,他们往饲料里拌入大量的添加剂、激素等物质。当然,厨师的目的是为使菜肴味美,而动物养♀殖者的目的是动物摄食之后迅速增长、增重、更多瘦肉。
除了明令禁止的药物,市场上公开销售的、养殖户们普遍使用的动物用的◥添加剂等对↓人体的危害有多大?似乎并没有确定的案例可以知晓,我们所能知道的事实是,前些年曝光的“瘦肉精”可致心脏病等疾∮病,而更多的一些饲料添加剂,被大量用于动物养殖,它们在这些←动物体内积聚,动物出栏快了,体重更重了,皮相毛色更漂亮了。但是上了餐桌上表现却更差了,谁都知道现在的肉口◇感不好。更重要的是,这些含有添加剂残留的肉,长期食用对人体有什么不良影响?
很难⊙说清楚的一个重要原因,是因为肉类需求迅速增长、养殖业规模迅速壮大,也不过是这十年〗来的事,这≡十多年来,也是中国经济快速发展』的时期,同时也是环境恶化的时期。而某些添加剂即使有副作用,就像吸烟★一样◢,也☆许十年太短,你甚至还感觉不出任何异样。
有什么办法?普通◣的家庭,没有办法改变养殖业ζ行业生态,也不会说因此不吃肉。只有从买回来的肉着手解决。用家用臭氧发≡生器是一个很好的补救办法。
臭氧发生器又称臭氧机,主要是利用臭氧的强氧化特〇性,把肉质中的激素、添▲加剂给降解出来。通过正奥环保清洗猪肝实验的一段视频中可以清楚的看到,看起来很鲜美▂的猪肝↙,放置在洗菜机(亦称臭氧果蔬解毒清洗机)内清洗@几分钟后,水面漂浮一层泡沫漂浮物,水很浑浊。这是用臭氧降解出〒来的添加剂。
如今猪肉、鸡肉、鱼肉等已经是城市家庭每餐的必需品,当很多人仅仅感慨肉味不如往昔,有的人却已经在反思◣肉味质变的原因,并了解到质变的背后更有不为大众、甚至没有足够长的时间来作观察添加剂对人体危害的临床案例,于是他们为健康着♀想,为下◆一代着想,为未来考虑。